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第2830章龙州在哪儿？(第1/2页)
京城钓月楼。
此时，刘国华眼睛通红，看着一碗刚煮出来的面条。
然后只闻了一下就摆摆手，让徒弟端到外面去。
在场的几个徒弟纷纷上前，用筷子挑起来。
“怎么样都尝尝吧！”
“师傅，这味儿太重了吧，跟我们陇州那边的拉面完全不一样啊！”
“那陇州的先不要说，有没有其他省的？对了，你们几个从西山省过来的，你们那边也喜欢吃面食，这个怎么样……”
“还可以，汤头挺香的……”
“你们几个从蒙省过来的，你们呢？”
“我们觉得也能接受，不过这个味道就那么回事儿吧……”
“你们是关外过来的，你们吃的这个味道有没有觉得奇怪……”
“没有……”
“有没有南方过来的，也过来尝一尝，给我们提提意见……”
他的徒弟天南海北哪的都有，不过一碗面很快吃完了，然后又有这些海清省的学徒下了一碗面条。
这一次南方的人也吃到了。
“师父，我们那边不怎么喜欢吃面食，喜欢吃米粉，不过这个面我们觉得如果再细一点也能吃得下，我们喜欢的不是那种特别粗的面，是那种竹升面，那种硬硬的，稍微有一点嚼头的那一种……”
“你们几个，再细一点的拉面还能不能做出来？”
“能！”
“那行，基本上就确定了粗中细，就这三种选择，另外这个汤你们要都觉得还可以，那这个汤就定下来了……”
龙州那边的拉面纯用牛骨做汤，而且一锅汤煮出来之后，要把上面的油都撇干净。
所以汤要显得特别的清，就像茶水一样，而且是那种淡茶水的颜色。
但他们这就不一样，汤上浮着一层浮油，这层油是刘国华要求他们刻意不撇下去的，因为如果这么一锅汤撇油的话，估计有很大一部分成本就要被扔掉了。
再说这些牛油，如果每次舀汤的时候，手法上能有一点，那么一碗拉面里面的牛油味反而会更香。
当然，这锅汤真正的秘密在于，不只是用牛骨，还用鸡肉，掉了鲜味。
当然用的也不是什么好鸡肉，就是批发市场批回来的冷冻鸡架子。
总之一句话，这汤用的材料，原理上来说和大饭店厨师做的高汤没什么区别，但料不是好料。煮出来的味道自然也不能跟大饭店的比，但比起一般路边摊做的那种蛋花汤还是有区别的。
因为这个汤里面确实有一股鸡汤和牛骨汤中和的鲜味。
还有就是面，面也没有什么特别的。
陇州那边擅长牛大碗的徒弟说，京城这边的材料做不出他们那边的味道。
不过刘国华敢保证，只要他们这些海青人按照自己给的配方，那做出来的绝对是一个味儿。
他们的拉面没那么多讲究，面能拉出来，然后汤能煮好，基本上店就能开起来。
不过，他自己就是开饭店的，陈青峰提的要求是他们这个饭店去哪儿都能开起来。
首先这些人就不可能在陇州那个地方把饭店支起来，除非他们还能做点别的。
考虑到他们的宗教信仰，能做的估计也就只有鸡类的了。
于是刘国华选了一道菜，按照陈青峰的要求教他们做盖饭，基本上选用的都是鸡肉。
因为牛羊肉实在是贵，吃的人也确实不多。
就这样，林林总总，连拉面带炒面、盖饭，凑了得有20样菜肴。
每一样成本绝对不超过10块，而且丰俭由人。最重要的是，但凡进来的都送一碗用牛骨和鸡骨熬出来的汤。
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……
“行了，能做的也就只有这样了，这段时间你们可跟我吃了不少拉面，海津和豫省那边的黄汤拉面走不出本省，不说那个，就说那边的烩面，基本上除了豫省，外地人也很少吃。倒是西山省的刀削面能够流行一些。有些小吃啊，名气虽大但实际上走不出本省，比方说那个羊肉泡馍，还有烩面之类的。”
刘国华在这个圈子里混，他当然知道，其实全国上下能走出来的饭馆，并不算多。
如今在首都这边卖得不错的，主要是香河肉饼，还有驴肉火烧，但这种东西吃的就是一个本乡本土熟悉的味道，离开了首都之后，在南方就很少有人吃了。
要说这年头真正能全国流行起来的，估计只有南方人开的杭州小笼包，但问题是那东西基本是当做早餐来吃的。
而他们搞出来这个拉面是早中晚都能吃的。
这样一来，一家人的生计就可以靠着一个小小的饭馆解决了。
不过据刘国华所知，除了陈青峰鼓捣出来的那个牛肉板面之