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因为硬柴的火势一直都很高，压不下去，所以对于有些菜，很考验温度的递增和递减这些变化。
菜的口感会随着温度的转变而产生层次感。
如果一直旺火猛烧，讲真,那就有点像酒店那些流水线似的快餐菜了，不管啥食材，吃到嘴巴里，基本都是同一个口感。
没意思！
而且，如果是煎鱼或者煎蛋啥的，架在这旺火上，那就更是扯淡了！
所以说啊,两种不同的柴禾,都有各自的优缺点。
不管是哪一种，这里面都不排除炒菜的锅在炒完上一道菜之后得刷一遍。
搁在现代，刷完锅很简单，直接端起来往水池子里一倒，再往水龙头底下冲一下，就ok了。
可这种柴火锅就不行了啊，那可是镶嵌在灶台里面的，想要撬下来得老费劲儿了。
再者，正在烧的锅，锅底特么都是红的，你敢撬？
所以，说一千道一万,烧柴火锅,最好是给自己找个帮手，一個人少太费劲儿了。
找个人帮你一起塞柴火，帮忙递点葱姜蒜头啥的，还能呱唧呱唧家常，多好！
所以现在，郑小琴扮演了这个角色,杨若晴很高兴。
杨若晴拿出两根肋排出来用清水洗干净，准备剁成手指长短的小块。
郑小琴在那里准备柴禾，她既然塞柴禾，那用的肯定是松毛和树叶枯枝这些了，不需要用到硬柴。
“晴儿姐，我给你剥蒜头，刨生姜。”
“好嘞，都在你后面那只篮子里呢，你拿。”
杨若晴将剁好的怕排骨堆放到一只大盆里，待会再锅里热水烫去浮沫再用。
然后，她转身去水缸旁边的另外一只水桶里捞了四条大鲫鱼上来。
“小琴，待会锅里水开了你帮我把排骨放下去烫，我先去后院水井那边把鱼杀了，洗干净就回来。”
“好嘞，晴儿姐你去吧！”
关于晌午的饭菜，杨若晴是这么打算的，主打是孩子们的吃食。
两条鲫鱼熬出汤来，将鲫鱼渣渣捞走给猫吃,往鲫鱼汤里放小青菜叶子，荷包蛋,还有豆腐和虾仁。
这道菜非常的鲜美和滋补，高蛋白，高钙，非常适合孩子们吃。
排骨红烧，微微的辣，到时候放到砂锅里去焖煮，等到要出锅前的十来分钟，放一碗红薯粉圆子下去一块儿烧。
红薯粉圆子是这一带的特色菜，有是做的不是圆子，而是一块块，一条条的，叫红薯粉焖子。
焖子里面一般加葱花，而圆子里面，可以加入适量的糯米饭，总之，用嘴简单的食材，能捣鼓出很多种花样的美食出来，这就是庄户人家的智慧。
虽然比不得那些城里的豪门贵族吃的花样多，但庄户人家也有庄户人家的乐趣在，并因此养育了一辈又一辈的儿女。
在儿女的心目中，也会因此留下一段记忆，一段属于童年的记忆，故乡的记忆。
以及一种镌刻进记忆深处的味道，那就是妈妈的味道！
“晴儿姐，别搞太多菜，随便整两个能下饭就行了。”郑小琴看到这锅台上的盆里是排骨，杨若晴手里拎着鲫鱼。
看来不仅要做鲫鱼豆腐汤，还得做红烧鲫鱼，太多了……
杨若晴笑着说：“不妨事儿，你专心帮我塞柴火就行了，其他事儿不要你操心！”
随便搞两个菜咋吃啊？不说家里还有这么多人，就算只有四婶一个，这些菜也都不够四婶嚯嚯的。
再说了，既然邀请人家来家里吃饭，而且还是两个小家伙主动邀请的，杨若晴咋地也要整出一桌丰盛的饭菜来，这可是为自己儿子们撑面子哦！
杨若晴很快就把四条鲫鱼给处理好了，临走之际，看了眼水井旁边，大妈王翠莲打理的这一块块小菜园，里面的菜长势真的很不错啊。
于是杨若晴又拿着篮子，掐了两把小青菜，砍了一颗包心菜，拔了两根青皮大萝卜，顺手给洗了，刨了皮，这才起身回灶房。www.八77zwm
而此时灶房里，排骨已经完成了烫水，郑小琴把排骨捞起来放到盆里备着，又在那里埋头切生姜。
生姜已经切了小半碗了，大蒜也拍了小半碗，干辣椒，八角啥的，也都准备齐全。
不仅如此，烫完排骨的锅里那些带着血沫子的水也都舀干净了，锅底擦得干干净净的，让人一看就忍不住生出想要烧菜的冲动！
“哈哈，你这下手打的可真齐全，我轻松多了。”杨若晴笑着，将手里的东西放到一旁，然后卷起袖子，上前来准备从第一道菜开始烧起……
才用了半个时辰，一桌饭菜就已经摆到了隔壁饭堂的八仙桌上。
因为天气太冷了，所以现在吃饭基本都在后院灶房隔壁吃，很少去前院堂屋。
而此时，骆铁匠和杨华忠他们也都早就回来了，之前上昼，他们都忙自己的活计去了。
这会子回来，大家伙儿一块儿来了后院饭堂。
团团圆圆一左一右牵着姜澜的手，三个小家伙，六条小短腿，那是走得雄赳赳气昂昂啊。
尤其是圆圆，边走边跟姜澜那说：“姐姐，你多吃点，我娘做的菜好好吃呀！”
团团也不甘示弱，“我给姐姐夹菜，姐姐不要客气。”
姜澜看着左右两边这两个小弟的话，高兴的咧着嘴笑。
“我才不会客气呢，我肚子大大，能吃下一头牛！”
三个小孩子的对话传到后面一众大人的耳中，大家都笑了。
骆铁匠说：“咱家这两个，这是把你们平时招待客人在饭桌上说的那些话给听进去了！”
杨华忠也点头笑说：“口气都一个样！”
大家都笑，敢情这小孩子哈，别以为他们什么都不懂，其实啥都没能逃过他们的眼，没能逃出他们的耳。
之前的姜澜，就是最好的例子……
刘氏笑眯眯打量着面前的三个小孩子，然后兴奋的扯了扯孙氏的袖子说：“看看这三个孩子，多要好啊，要不结个娃娃亲得了！”
孙氏听到刘氏的提议，真是哭笑不得。
“四弟妹，你瞎说个啥呢，小孩子一块儿玩闹，用不着整那么复杂！”
即便是家里的姐弟仨，从小到大孙氏和杨华忠都没想过给他们结娃娃亲的，因为不想限制孩子们日后的成长和选择。
至于花儿？
那是跟大安在长久的相处中，生出的青梅竹马的感情，根本就不是娃娃亲！