第474章让农夫也能喝酒，液态发酵法+串香

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出酒？出酒的成色，都能赶上眼前这壶？”
    “千真万确。”
    朱橚神色微敛，认真解释道：“传统的固态发酵法，粮食埋在土窖里慢慢闷，动辄两三个月，效率极低。格致院改良的是液态发酵法，将糖料化在水里，直接加入提纯的特定曲种，二十天便能彻底发酵完成。”
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    “至于父皇方才尝出来的浓郁香气……”
    朱橚指了指壶口，挑眉笑道：“那叫‘串香工艺’！在蒸馏提纯出高度烈酒时，让烈酒蒸汽穿过一层薄薄的发酵粮糟，瞬间吸收粮食独有的复合香味。如此一来，既省去了几个月的漫长窖藏，又能让廉价的原料拥有粮食酒七八成的风味！”
    朱橚暗自莞尔，这其中的门道，他自然再清楚不过。
    这可不是什么仙术，而是后世二十世纪六十年代，华夏面对严重的粮食匮乏时，白酒行业为了解决“与民争粮”的难题，群策群力探索出来的“新工艺白酒”体系。
    在那个物资匮乏的年代，正是靠着液态发酵与串香法，才让老百姓用极低的价格喝上了干净卫生的白酒。
    至于在这个时代的技术难点？
    换作别朝别代，液态发酵极容易滋生杂菌导致整桶酸败变臭。
    可如今的大明，格致院早已突破了高倍显微镜技术！
    有了显微镜，就能精准观察并分离出高纯度的酵母菌株。
    再配合严格的高温蒸汽消毒规范，杂菌污染的问题迎刃而解，这项原本领先数百年的酿酒黑科技，自然在大明水到渠成。
    朱元璋听得心潮澎湃，在小厨房里来回踱步，一双手兴奋地狠狠搓动着。
    他越想越是振奋，忍不住喃喃道：“天佑大明……天佑大明啊！”
    没人比朱元璋更清楚“酒”在大明的沉重分量。
    自古以来，朝廷之所以三令五申严禁私酿，甚至屡次颁布禁酒令，归根结底只有两个字——粮食。
    酿一坛上好的烈酒，要耗费数倍乃至十倍的口粮。
    大明立国未久，天下百姓尚且在温饱线上苦苦挣扎，哪有那么多的稻麦高粱拿去糟蹋？
    可偏偏民间婚丧嫁娶、节庆祭祀，乃至边关将士御寒疗伤，处处都少不了酒。
    “生产快了三倍……而且不用正经主粮……”
    朱元璋猛地停下脚步，死死盯着朱橚，急声追问道：“老五，你告诉咱，除了甘蔗渣子，别的粗料……可能用这法子酿酒？”
    “能，当然能！”
    朱橚迎着父亲灼灼的目光，不假思索地答道：“凡是带糖、带淀粉的粗劣之物，全都可以！不过甘蔗到底产在南方，若论起天底下最便宜、出酒率最高、且完全不挑地力的大杀器……”
    他略作停顿，适时将话题引回了今天的主角身上：“那还得是大虎叔这次从海外带回来的‘番薯’与‘土豆’。”
    “尤其是那番薯，满身都是淀粉，甜度极高，哪怕种在山坡旱地、沙石瘠土上，也能疯长出一窝一窝的大块茎。”
    “若是用番薯来做液态发酵，其出酒之快、产量之大，简直不可同日而语。到那时，我大明不仅边关将士有取之不尽的医用烈酒消杀伤口，底层的寻常农夫百姓，也尽能在劳作之余，花上两三个铜板，痛痛快快喝上一碗驱寒解乏的烧刀子。”
    这一番话落下，朱元璋的神色猛然一滞。
    直到此时他才真正意识到，朱橚口中这些不起眼的海外作物，背后所牵动的，竟是大明亿万黎庶的衣食生计，乃至整个江山社稷的根基。
    此前，无论朱橚把这些海外作物说得如何天花乱坠，他心里始终隔着一层，总觉得那不过是年轻人见了新奇物事后的夸大之词。
    可今日！
    当这些来自万里重洋之外的作物，真真切切地摆在他的吗，面前，化作了盘中能充饥的粮食、壶中能御寒的烈酒，甚至拥有着能彻底颠覆大明农耕与国力的恐怖潜力时——
    朱元璋心中原本对这场“鸿门宴”的抵触与傲娇，顷刻间烟消云散。
    在关乎江山社稷千秋基业的大是大非面前，他老朱那点微不足道的帝王面子，算得了什么？
    什么水鬼索命？什么神婆叫冤？什么因果业报？
    跟眼前这些神仙作物比起来，那些装神弄鬼的流言蜚语，忽然就显得可笑起来。
    念头一起，朱元璋胸口不由剧烈起伏，心中原本早已定下的处置之意，也在这一刻彻底动摇了。
    “老五……”
    “你跟咱交个底……这土豆和番薯，当真如你和刘大虎所说，哪怕在贫瘠干旱之地，也能有这般骇人听闻的高产？”
    小厨房里一时安静下来。
    马皇后与朱标对视一眼，都没有开口，只将目光落在了朱橚身上。
    朱

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