第102章小店开始有章法

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    “柜台这边也一样。”李享知把目光落到小芳身上，“零钱、整票、欠条、底钱，哪样能动，哪样不能动，心里得清。还有一条，谁想拿‘都熟’压你，先把账本摆出来。抹零、整价、顺手欠着，这些最爱从忙的时候下口。”
    小芳听得很认真，笔尖在纸边轻轻点着。她对这些话几乎句句都有印象。哪句是从面铺那回长出来的，哪句是从油坊伙计想混账那回抠出来的，她都能对上。正因为能对上，她才更知道，这不是空讲，是一家店真被逼出来的活法。
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    “我明天把账本再分一分。”她想了想，认真道，“进货一栏、零钱一栏、欠账一栏，外头对回来的错账再单记一栏。以后谁家的问题最多，一翻就能翻出来。”
    “好。”李享知点头，“账本越清，人就越不容易被人带着跑。”
    “还有赊账。”李享知最后把一张写满人名和几笔欠数的旧条子展开，“这条最容易烂。”
    小军一听就先皱眉：“我早说过，不熟的别赊。”
    “不只是熟不熟。”李享知看着他，“是赊了以后谁记，什么时候收，收不回来怎么办。赊账不是不能有，是不能靠脸记。谁来赊、赊多少、哪天回，这些不落纸，回头不是伤钱，是伤人。你收时不好开口，人家拖时反倒理直气壮。”
    小芳顺手把那几笔还没回的数圈了一下，心里也发紧。她最清楚，一张欠条要是拖过了最该开口的那几天，后头就只会越来越难看。
    “以后真要赊，就只赊老实在的人。”她说，“还得记清日子。到了时候不回，我先在账上单拎出来，不能老压在底下装看不见。”
    “对。”李享知点点头，“情分也得有边。要不然今天别人夸你会做人，明天就能把你做人做成冤大头。”
    说到这儿，他把那几张欠条故意摊平，让三个孩子都能看见上头有些字已经被手汗磨花了边。欠账不算多，可每一笔都像在提醒人，一家店不是只会挣钱就算稳，收不回来、守不住、分不清，也照样会从细处烂。
    小龙看着那几张纸，忽然低声说了句：“后灶缺一次料，能当场看见。账上少一笔，人有时候要过很久才知道疼。”
    李享知抬眼看了他一下，没立刻接话，过了两息才说：“所以规矩不是给一个人用的。你守火，小芳守账，小军守路，最后都是在守这一家店别从看不见的地方先漏。”
    一项项说下来，几个孩子脸上的神色都慢慢变了。
    小军原本最怕这种坐着听规矩，听到后头却越听越有劲。因为这些不是拿来束手束脚的，是让他以后在外头跑时心里有杆秤。小芳更不用说，每一条几乎都能和自己守过的账、吃过的惊对上。小龙则最沉默，可越沉默越说明这些话已经往他心里扎进去了。原来后灶不是只靠手稳和火稳，整家店要稳，前后左右都得有章法。
    说到最后，李享知没再继续往下铺，只把桌上的纸一点点收拢：“记住，规矩不是拿来装样的。规矩是忙起来的时候不乱，别人伸手的时候不虚，真碰上事时知道先保哪头。”
    屋里静了片刻。
    还是小龙先开了口：“爹，那以后要是机器真能弄回来，后灶这边是不是也得按规矩重新排一遍？”
    李享知看着大儿子，眼里那点光很浅，却很实：“那是后话。可你现在能问这句，就说明今天这顿没白说。”
    小龙耳根一热，低下头没再接。可小军和小芳都看得出来，他这回不是单纯在想一口锅、一把火了，而是真把自己算成了这家店后头那道越来越要紧的关口。
    夜更深时，几个人才散。小军临睡前还在嘴里念叨固定点、固定价不能顺嘴说。小芳把几本账重新分栏，准备明天开始按新规矩记。小龙则去了后灶，在不惊动人的动静里，把案板、煤筐、勺盆的顺手位置又慢慢挪了一遍。
    第二天一早，新规矩刚一落地，味儿就出来了。小军出门前先把工地、小卖部、车站三条线在嘴里过了一遍，谁问都只往店里带。小芳开柜台第一件事，不是先收钱，而是把今天动用的零钱和底钱先分清。小龙后灶那边也没再像以前一样见催就起火，而是先把早市、工地、门店三拨分量排顺。
    忙是照样忙，可每个人心里都像先多了一根绷住的线。线一有，忙里就没那么容易散。
    偏巧这一早真来了个试章法的人。东街面铺的伙计照旧扛着面袋进门，嘴上还想像从前那样来一句“今天先记着，回头再对数”。小芳这回连笔都没停，直接把昨晚分好的那页账翻开，让他先把斤两和时辰说清。伙计脸上那点想省事的笑当场就淡了半截，只好一项项往下报。
    后灶那边，小龙也没像以前那样一听面来了就急着往里拖，而是先把今天第一拨要起的料守住，等小军把回店带来的口信说

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