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小包间在二楼靠里。
窗户朝着后院，能看见一棵刚冒芽的梧桐树。
桌子不大，四个人坐正好。
陈江海和楚辞还有小张跟着周主管坐下。
老朱亲自端菜。
第一盘是清蒸黄花鱼。
用的是普通高档那档，鱼皮完整，葱丝铺得很少，热油一浇，香气清清亮亮。
第二盘是青椒肉丝。
第三盘是炒鸡蛋。
还有一碗紫菜蛋花汤。
小张坐在椅子上，手都不知道往哪儿放。
“陈老板，我真能坐这吃？”
周主管说：“你鱼送得稳，坐得。”
小张咧着嘴笑。
“我回去能跟王经理吹一年。”
陈江海说：“吹可以，别把价乱说。”
小张连连点头。
“明白。”
周主管拿筷子夹了一块鱼腹肉，放到楚辞碗里。
“你先尝，看看老朱这回蒸得怎么样。”
楚辞端起碗接下。
她尝了一口。
“比刚才那条火候稳。”
老朱站在门口，听见这话松了口气。
“这回我看着尾根，没让皮翘。”
楚辞说：“葱丝可以再细一点。”
老朱赶紧咳嗽两声掩饰尴尬。
周主管笑出声。
“老朱，听见没？”
老朱苦着脸。
“听见了，葱丝再细一点。”
楚辞有些不好意思。
“我随口说的。”
周主管说：“你随口说得对。”
陈江海夹了一块鱼背肉。
鱼肉入口清鲜，比在后厨试的那条更完整。
他点了点头。
“金陵饭店的手艺确实好。”
周主管说：“总算听你夸一句。”
陈江海说：“该夸就夸。”
小张也夹了一块，吃完眼睛亮了。
“这鱼跟咱县城饭店吃的不一样。”
周主管问：“哪里不一样？”
小张想了想。
“更嫩。”
楚辞说：“火候好。”
小张又夹了一小块。
“嫂子说得对。”
周主管看着陈江海。
“你下一趟如果真有两千斤，准备怎么分？”
陈江海放下筷子。
“顶尖先给金陵饭店，数量你开。”
“我开多少？”
“你先说你三天内能用多少。”
周主管想了想。
“如果这批今天上桌反应好，三天内金陵饭店自己能用五百到八百斤。”
“军区后勤呢？”
“那边不能今天说，得先送样。”
“多少样？”
“一百斤到两百斤。”
“从今天这批里调？”
周主管摇头。
“今天这批我留饭店试，军区那边下次给。”
陈江海说：“可以。”
楚辞问：“军区那边验货标准是不是更严？”
周主管说：“严。”
“要不要提前分得更细？”
“要。”
“那下次出货前，我们在码头就单独分军区样。”
周主管看向她。
“你愿意按军区标准分？”
楚辞说：“标准清楚就能分。”
周主管说：“军区食堂不看摆盘到你说的程度，但看安全和稳定。”
陈江海接话。
“鱼新，来源清楚，运输清楚，账目清楚。”
周主管点头。
“对。”
楚辞拿出纸条。
“周主管，你说，我记一下。”
周主管笑出声。
“吃饭还记？”
楚辞说：“怕忘。”
陈江海说：“她记性好，但做账习惯写下来。”
周主管放下筷子。
“行，我说。”
楚辞拿铅笔。
周主管说：“军区那边第一要鱼源清楚，最好每批写明捕捞日期和入库时间和出库时间。”
楚辞写下。
“第二要数量稳定，一次送多少就多少，不能短斤少两。”
楚辞继续写。
“第三就是不能有异味，不能有明显破肚，不能混坏鱼。”
“第四就是票据后面得补，至少要有收货条。”
楚辞抬头。
“票据怎么补？”
周主管说：“这个我跟王德发或者老朝奉再想办法，私人货源现在麻烦，但也能走。”
陈江海说：“饭店先收，后勤从饭店调？”
周主管看他。
“你脑子转得快。”
“这样手续顺些。”
周主管点头。
“可以这么走，但量大以后还是要有个名头。”
“什