第134章千层桂花糕！

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    「不对。」
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    张衍的声音不大，却像一颗石子投进死水，瞬间打破了店里的压抑。
    那个还在数落父亲的中年男人，苏记糕点的少东家苏明，猛地转过头，眉头紧锁。
    「你说什麽不对？」
    张衍没理他，目光落在那个头发花白的老板苏伯身上。
    「老师傅，你这桂花用得是去年的陈花，火气尽退，香气内敛，是顶好的材料。」
    苏伯浑浊的眼睛里闪过一丝光亮，像是遇到了知音。
    「糯米粉也是水磨的，细度够了，油润感也对。」
    张衍继续说。
    「可你这糕，失了魂。」
    苏明嗤笑一声，双手抱在胸前，一脸不屑。
    「说得头头是道，你一个穿戏服的小白脸，懂什麽叫糕点？」
    「我爸做了一辈子，轮得到你来指手画脚？」
    聂倾城站在张衍身后，眸光一冷，刚要开口，张衍却抬手轻轻按住了她。
    他拿起柜台上的一块桂花糕，掰开。
    「你的猪油，用错了。」
    苏伯身子一震。
    「现在的猪油都是机器炼的，火气太燥，压不住糯米的性子。」
    「还有水温。」
    张衍将一小块糕点放进嘴里，细细品尝。
    「蒸糕的水，必须是烧开后晾到八十五度的滚水，水温高了，米粉会发酸；水温低了，糕体又不够松软。」
    「你这一口下去，形还在，神散了。」
    一番话说完，店里一片死寂。
    苏-明张着嘴，一个字都说不出来。这些门道，他听父亲念叨过，但从没往心里去过。
    苏伯则是死死盯着张衍，嘴唇哆嗦着，像是看到了什麽不可思议的事情。
    「你……你怎麽会知道？」
    「我不仅知道，我还会做。」张衍把剩下的糕点放回油纸上，「老师傅，厨房借我用一下，如何？」
    「我给你做一炉，你看看是不是那个味道。」
    苏伯还没说话，苏明就先炸了。
    「凭什麽！我家的厨房，是你说用就用的？」
    「爸，你别听他胡说八道，这就是个骗子！」
    聂倾城冷冷地扫了苏明一眼。
    「张衍。」
    「嗯？」
    「把这条街买下来。」聂倾城语气平淡，却带着不容置疑的命令，「让他滚。」
    苏明脸色瞬间涨成了猪肝色。
    他以为这两人是来拍戏的演员，没想到这女人开口就是要把整条街买下来。
    「别。」张衍笑了笑，捏了捏聂倾城的手，「买条街多费钱，我就想给我家领导做口吃的。」
    他看向苏伯，语气依旧平静。
    「老师傅，就一炉。」
    「如果不是你要的味道，我照价赔偿你所有损失。」
    苏伯看着张衍清澈的眼睛，又看了看旁边气场强大的聂倾城，最后咬了咬牙。
    「好！」
    他猛地推开还在喋喋不休的儿子。
    「你给我出去！」
    「先生，您跟我来！」
    苏记的后厨不大，但收拾得乾乾净净。
    张衍脱下那身月白长衫，只穿着里面的白色中衣，熟练地系上围裙。
    他没用苏伯准备好的猪油，而是让他去隔壁肉铺切了一块最好的板油回来，亲自在锅里用文火慢慢熬。
     滋啦——
    油脂的香气开始在空气中弥漫。
    张衍看都不看，另一只手已经开始处理糯米粉和桂花糖。
    他的动作不快，但每一步都精准得像是用尺子量过。
    水温丶油温丶糖和粉的比例，全凭手感。
    苏伯站在一旁，从一开始的将信将疑，到后来的目瞪口呆，最后，他整个人都看得痴了。
    那不是在做糕点。
    那是在进行一场完美的艺术创作。
    每一个动作都充满了韵律感，仿佛不是凡人在操作，而是食神降临。
    半小时后。
    当蒸笼的盖子被掀开的那一刻。
    一股无法用言语形容的香甜气息，猛地从后厨冲了出去，瞬间席卷了整条小巷。
    那香味霸道又温柔。
    桂花的清甜，糯米的软糯，混合着猪油独特的荤香，层层叠叠，直往人鼻子里钻。
    「什麽味儿啊？这麽香！」
    「好像是……苏记糕点铺传出来的？」
    「走走走，去看看！」
    原本冷清的店门口，不知不觉围上了一圈人。
    苏明站在门口，闻着这股他只在童年记忆里闻到过的香味，整个人都傻了。
    后厨。
    张衍将一盘刚刚出炉的「千层桂花酥」端到苏伯面前。

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