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用小刀剔除鹿肉表面杂质，洗净后用大刀切块，加入香辛料拍打鹿肉表面。
“她在干什么？”王小曼问道。
“减少肉吃味的时间。”伊兰幽说道：“鹿肉纤维紧实，入味时间比较长。同时将肉的纤维拍松散一些，之后的料理时长也会减少。”
“哦。”王小曼点了一下头。
这时，艾伯特将一个装着透明液体的玻璃瓶递给范妮。
“这又是啥？”王小曼问道。
“……”伊兰幽看见范妮拧开瓶盖然后将液体淋在鹿肉上面，继续拍打，闻了一下空气中的味道，伊兰幽回答道：“是白兰地。”“用酒除去腥膻味。”王小曼说道：“我背过，不过不是白兰地，是绍兴酒。”
“绍兴酒会被当做料酒使用也是常事。”伊兰幽说道：“绍兴酒属于黄酒，白兰地是高纯度的蒸馏酒。照比黄酒，白兰地更适合料理味道回甘的鹿肉。”
“哦……”王小曼似懂非懂的点了点头。
艾伯特在碗中调好汁料，范妮将鹿肉放进碗中，然后盖好静置。
时间。
鹿肉料理最需要克服的就是时间。
伊兰幽回过头看向自己面前的炖锅，她的时长明显要比范妮用的更久，正如范妮之前所说，至少需要参赛时长的五倍甚至更多。