第0633章一锅热油泼出的真相

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    第0633章一锅热油泼出的真相(第1/2页)
    巴刀鱼这辈子最恨两件事。
    第一件，有人糟蹋食材。第二件，有人在他灶台前撒谎。
    偏偏今天，两件事撞一块儿了。
    下午四点十七分，城中村后巷的“巴适小馆”还没到开火的时候。铁皮卷帘门半拉着，门槛外的水泥地上还积着一汪早上洗菜留下的水，水面上飘着几片烂菜叶，被太阳晒得卷了边儿。巴刀鱼就蹲在水洼旁边，手里攥着一把刚送来的青蒜，蒜白上沾着泥，泥里有一股很淡很淡的腥气。
    不是土腥。是那种肉放馊了之后，又被香料压下去的腥。
    他鼻子动了两下，眉头就皱起来了。
    这批青蒜是“老贺食材行”送来的。送货的伙计蹬着三轮车刚走不到半炷香，车斗里的菜还带着塑胶筐和油布混在一起的怪味。巴刀鱼把青蒜凑到鼻子底下又闻了闻，那股气味更清楚了，像一条极细的线，从蒜叶的纤维里钻出来，绕着鼻子尖转，又凉又腻。
    他站起身，把青蒜往案板上一拍，转身进了后厨。
    “酸菜汤。”他喊了一声。
    没人应。
    巴刀鱼抹了一把额头上的汗。十月底的南方，秋老虎凶得要命，后厨里两个灶眼虽没点火，那台从旧货市场淘来的排风扇转起来跟个哮喘老头似的，嗡嗡嗡响，热风推都推不动。灶台边挂着三条围裙，两条洗得发白，一条扔在地上，没人管。
    他正准备吼第二声，外头传来一阵“咣当咣当”的破响，紧接着是人的叫骂，混着一长串“别跑”之类的尾音。巴刀鱼叹了口气，拿着那把青蒜走到门口。卷帘门外，酸菜汤正骑在一个人背上，左手揪着那人的后领，右手抓着一只脏兮兮的购物袋。那袋子已经被扯得变了形，两盒塑封午餐肉从裂口里掉出来，滚到巴刀鱼脚边。
    “巴哥，抓了个偷菜的！”酸菜汤抬起头，脸上不知道在哪儿蹭的黑灰，像刚从煤堆里拱出来的。
    被压着的那个人二十出头，个子瘦小，穿一件洗花了的旧T恤，脖子上挂着一把铜钥匙，钥匙圈上还拴着个塑料小葫芦。他脸贴在发烫的水泥地上，嘴巴歪着，还在叫唤：“你放开，这菜是我花钱买的！有本事找老板对质！”
    巴刀鱼没理他。他弯腰捡起那两盒午餐肉，翻过来看了看。包装盒右下角印着一行极细的灰色喷码，灯光下要斜着才能看清：CXG-0717。保质期还有二十天。但巴刀鱼用指尖按了按包装的密封面，软塌塌的，像被人用针尖挑破后又用胶水粘回去了。他把鼻子凑上去，轻轻一吸。
    一股腥气。
    跟青蒜上的一模一样。
    “酸菜汤，放他起来。”巴刀鱼说。
    酸菜汤抬头看了他一眼，见他没有开玩笑的意思，才老大不情愿地松了手。地上的小个子一骨碌爬起来，拍着脸上的灰，嘴还硬：“就是你们家买的菜啊！送货那老头认识我，我帮人跑腿的！”
    巴刀鱼把午餐肉递到他眼前：“这肉你从哪拿的？”
    “就……就后面那个小仓库。”小个子眼神有点飘，“老贺让我取的，说是给几家餐馆送的试吃装。”
    “试吃装需要把包装挑破再粘上？”巴刀鱼盯着他。
    小个子脸色变了一下，但还是强撑：“我哪知道，人家怎么给我就怎么拿。你问老贺去啊。”
    巴刀鱼不说话了。
    他转身回到后厨，从灶台下抽出一口黑铁炒锅。锅底被火烧得发蓝，油亮油亮的。他把锅往灶上一架，拧开火，蓝火苗“轰”一下蹿起来。酸菜汤跟到厨房门口，睁大眼睛看着。小个子也跟了进来，缩在门边上，一脸不明所以。
    巴刀鱼从油桶里舀了大半勺菜籽油，倒进锅里。油面开始只是冒细泡，慢慢的，有极轻的烟丝升起来。他盯着油面，像在等什么。后厨里很静，只有排风扇的嗡鸣和油温升高时细碎的“滋滋”声。
    酸菜汤咽了口唾沫。他认识巴刀鱼久了，知道这人一旦不吭声，就说明事情大了。
    油温八成热的时候，巴刀鱼猛地抓起案板上那根青蒜，手腕一抖，蒜白朝下，整根没入热油。
    “刺啦——！”
    油锅里炸起一片金黄色的花。青蒜的香气瞬间爆开，混着一丝焦糊味，浓烈得呛人。但就在这时，那根青蒜的断面处忽然渗出一缕极细的黑气。黑气很淡，像夏天午后柏油路上蒸起来的热浪，若不瞪着眼看，根本不会注意。但巴刀鱼看到了。
    他瞳孔一缩。
    那缕黑气在油烟中扭动了一下，像一条被烫了尾巴的小蛇，拼命想缩回蒜茎里。巴刀鱼看准时机，右手食指在锅台上一抹，一枚极薄的水珠被弹射出去，“啪”地打在那缕黑气上。一声更轻的爆响，黑气散成几丝，在空气中扭了几下，消失了。
    锅里的油慢慢平息下来。那根青蒜彻底炸焦了，焦黑色的外皮卷曲着，像一

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