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第577章：到了我的碗里就是我的！(第1/2页)
王强则来到了那口最大的铁锅前。
他先在碗里倒了点面粉，加了半碗清水，又倒了一点点醋，搅拌成极其稀薄的面水。
然后，他把那口大铁锅烧得温热，用一块干净的抹布蘸着刚才熬好的纯白猪大油，在锅底均匀地抹了一层。
“刺啦——”
猪油遇热融化，散发出一股子纯正的荤香。
王强把那些胖乎乎的生饺子，一个挨着一个，在铁锅底部码成了一个漂亮的圆形阵列，足足码了四五十个。
“大火煎！”
随着火势加大，锅底传来滋滋啦啦的煎烤声，饺子底部的面皮开始变硬，散发出面食烤焦的香味。
大概煎了两三分钟，王强端起那碗调好的面水，顺着锅边，均匀地倒了进去。
水一接触滚烫的油锅，瞬间爆发出巨大的水蒸气。
“盖锅盖！闷五分钟！”王强手脚麻利地盖上那沉重的木头锅盖。
锅里发出剧烈的翻滚声，水蒸气在锅盖缝隙处呼呼往外冒，这种水油混合的煎闷法，不仅能让饺子馅熟透，还能让饺子皮变得油润软糯。
五分钟后。
“起锅！”
王强猛地掀开锅盖。
伴随着一阵浓郁的焦香和肉香，锅里的水已经完全耗干了。
更让人惊艳的是，锅底原本倒入的那点面水。
此刻已经变成了一层呈现出金黄色的网格脆皮，将所有的饺子紧紧地连在了一起，形状真的就像是冬天窗户纸上结出的美丽冰花！
“我的天爷啊......这饺子咋长得跟艺术品似的？”郝红梅看呆了，口水不自觉地咽了下去。
王强拿了一个大平盘，扣在饺子上，然后一只手托着盘子，一只手端着铁锅，手腕猛地一翻。
“当！”
一整盘完美的冰花煎饺稳稳地落在了盘子里，底面朝上，那金黄酥脆的冰花脆皮闪烁着诱人的光泽。
这时候，苏婉那边煮的水饺也出锅了，一个个像白玉小船一样漂浮在汤里。
“上桌！开吃！”
炕桌早就支好了。
苏婉特意拍了半头紫皮独头蒜，捣成蒜泥，倒上老陈醋，滴上两滴香油，做成了最地道的饺子蘸料。
王强还倒了一小盅昨晚剩下的鹿血散白酒。
三人盘腿坐在热乎乎的炕上。
王强夹起一个连着冰花脆皮的煎饺，那脆皮一碰就碎，发出咔嚓的声响。
他把饺子在蒜泥醋里滚了一圈，塞进嘴里。
“咔嚓！滋溜！”
第一口咬下去，是冰花脆皮的极致焦脆和猪油的醇香。
第二口咬破饺子皮，里面饱满的猪肉白菜油渣馅的汁水瞬间在口腔里爆开，烫得人直吸溜气。
但那股子浓郁的肉香和蔬菜的鲜甜混合在一起，简直是人间美味。
“太好吃了！强哥，这煎饺比水煮的好吃一百倍！”
郝红梅吃得头都不抬，那酥脆的声音在屋里响个不停，满嘴都是油光。
苏婉吃相斯文些，但也连吃了好几个，辣得脸颊微红，鼻尖上冒出了细细的汗珠。
“强子，这手艺你跟谁学的？这可是大饭店里才有的花样。”苏婉一边嚼一边问。
“嗨，瞎琢磨的，主要是咱们这猪大油好，换了菜籽油煎不出这香味。”王强抿了一口酒，把功劳推给了食材。
窗外，风雪依旧在肆虐。
但在这间不大的屋子里，却充满了欢声笑语和食物的香气。
王强看着吃得高兴的两个女人，心里感到一种前所未有的安稳。
“嫂子，红梅，你们说，人这辈子图个啥？”王强放下筷子，看着那盘见底的煎饺，有些感慨地说。
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郝红梅嘴里塞着饺子，含糊不清地说：“图啥？图天天有肉吃，图手里有花不完的钱呗！”
王强笑了笑，转头看向苏婉。
苏婉停下筷子，认真地想了想，眼神温柔地看着王强：“我以前觉得，只要不挨饿受冻就行，现在我觉得，只要一家人能平平安安地坐在一起，吃顿热乎饭，比啥都强。”
“嫂子说得对。”
王强点了点头。
“老话常说，手里有粮，心里不慌，咱们这地窖里存了几千个饺子，几百斤白菜，几百斤猪肉，哪怕这大雪下上一个月不停，咱们也能关起门来，在这热炕头上舒舒服服地过咱们的小日子。”
他端起那盅酒，一饮而尽，只觉得一股热流直冲心底。
“这外头的风雪再大，也吹不进咱们这个家，这外头的世道再乱，咱们也能在这月亮湾里，守住这份安稳。”
“这就是日子。”
王强笑了，笑