第143章金玉满堂饭

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米粒换作鲜豌豆，火腿丁改用腊肉碎，再添少许胡萝卜丁增色。
    这样一来，白的米、绿的豆、红的肉丁，颜色依旧鲜亮，寓意也不减。
    豌豆圆润似玉，腊肉油亮如金，倒也配得上“金玉满堂”的好意头。
    第二日天刚亮，江茉便带着荔枝去市集采买。
    新鲜的豌豆带着晨露，剥开荚子，里面的豆粒翠绿饱满，胡萝卜选了最嫩的，腊肉是屠户前几日腌好的，江茉吃过这家腊肉，味道尚可。
    回到桃源居，彭师傅已经烧起了火忙前忙后准备早食。
    桃源居每日食客越来越多，他看见江茉回来只是打了招呼，没空看藤筐里装的什么。
    江茉把米淘洗干净，用温水泡上一刻钟。
    豌豆剥好后用沸水焯半分钟，捞出过凉水，保持翠绿的颜色。
    胡萝卜切成小丁，大小刚好能和豌豆相配。
    腊肉则切成细细的碎末，肥瘦相间。
    等米泡得差不多了，把水沥干，放进陶甑。
    她没直接加水蒸，而是在米上均匀铺一层腊肉碎，再撒上豌豆和胡萝卜丁，最后沿甑边淋一圈温水，水量刚好没过米半指。
    盖上盖子，先用大火烧开，再转小火慢慢焖。
    灶膛里的火苗舔着锅底，陶甑缝隙里渐渐冒出白汽，带着米香和腊肉的咸香。
    约莫一盏茶的功夫，江茉掀开盖子，用筷子轻轻翻搅底层的米。
    米粒已经吸足了水汽，变得油亮透明，腊肉的油脂浸到米里，每一粒都裹着淡淡的油光。
    豌豆还是脆嫩的绿，胡萝卜丁染上了米的白润，三色在热气里交融，瞧着就让人眼馋。
    她顺手抓了把葱花撒在上面，翠绿的葱花落在红白绿的饭粒间，像给这碗饭添了点活气。
    再盖上盖子焖半分钟，让葱花的香气渗进去。
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    端上桌时，陶甑还冒着热气。
    “好香啊！”宋嘉宁揉着眼睛跑过来，“姐姐！你是不是蒸饭了？”
    她跟在江茉身边久了鼻子也灵了许多。
    这个味道就是蒸饭没错。
    但好似又不是普通蒸饭。
    普通蒸饭怎么会这么香！还有肉味儿呢！
    呜呜呜。
    一大早上的勾引人家！
    几个丫头也围上来。
    “老板，好香的味道。”青柑两眼放光，一往最爱吃的豆花都不看了，直勾勾盯着那蒸饭。
    “这是什么饭啊姑娘？”鸢尾已经到处找碗筷了。
    江茉笑着揭开陶甑盖子，热气裹挟着香气呼地涌上来，在晨光里散成一片白雾。
    “这叫金玉满堂饭，特意做来试试味道的。”
    她拿起长柄勺，往白瓷碗里盛了满满一碗，递到宋嘉宁面前，“刚蒸好，小心烫。”
    宋嘉宁早被香味勾得踮脚，双手捧着碗，指尖碰到瓷壁嘶地缩了缩。
    她凑到碗边吸了吸鼻子，眼睛亮得像落了星星。
    是腊肉的香味！
    还有豌豆的甜气！
    用小勺舀起一口，吹了又吹才送进嘴里。
    米粒糯糯的，不粘牙，每一粒都吸足了腊肉的油脂香，带着点咸鲜。
    豌豆脆生生的，咬破时迸出点清甜的汁水，刚好中和了肉的厚重。
    胡萝卜丁软嫩，藏在饭粒里，偶尔嚼到，会尝到点微甜的果香。
    “好吃！”
    宋嘉宁含着勺子，含糊不清地喊。
    这米怎么这么软？还有豌豆，一点都不面。
    她就喜欢口感偏软的饭！
    宋嘉宁舀着碗底的饭，发现底下的米粒更油亮，腊肉碎沉在那里，肥瘦相间的碎末裹着米。
    一口下去，油香混着米香，差点把舌头都吞了。
    呜呜呜。
    江姐姐肯定是要香死她。
    有这种饭谁还看得上其他饭啊。
    “姑娘～”
    鸢尾早就拿了碗筷在旁边等，见宋嘉宁吃得眉开眼笑，馋得直咽口水。
    青柑和荔枝眼睛也黏在陶甑上挪不开。
    江茉给她们每人盛了一碗，有种投喂嗷嗷待哺雏鸟的错觉。
    鸢尾挑了块腊肉碎放进嘴里，眯起眼睛叹道：“姑娘这腊肉选得好，肥的不腻，瘦的不柴，配着米吃，一点都不齁。”
    她又吃了口带豌豆的饭。
    唔……
    豌豆焯过水就是不一样，嚼着还脆，要是煮烂了，肯定没这股子清爽劲儿。
    青柑最爱的是饭里的胡萝卜丁。
    她用勺子把胡萝卜丁都扒到碗边，小口小口吃着：“老板，我以前总觉得胡萝卜有股怪味，今天混在饭里，怎么吃着甜甜的？”
    “因为用温水焖的，”江茉边收拾陶甑边解释，“蒸的时候沿边淋水，水汽慢慢渗进米里，胡萝卜的甜

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