第883章砂锅鱼头

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    午饭的时候，老张端上来一个大砂锅。
    砂锅很大，占了半个桌子，盖子盖着，还在咕嘟咕嘟地冒着热气。
    揭开盖子，一股浓郁的香味扑面而来。
    是砂锅鱼头。
    花鲢的头占了鱼身的三分之一，做砂锅鱼头最合适不过了。
    砂锅里是奶白色的鱼汤，鱼头对半切开，泡在汤里。
    豆腐、粉条、青菜、香菇，都在汤里炖着。
    豆腐是老张自己做的卤水豆腐，切成大块，炖得入了味。
    粉条是红薯粉，煮得透明，很筋道。
    青菜是刚从院子里摘的，翠绿翠绿的。
    沈佳怡舀了一勺汤，吹了吹，小口喝了一口。
    汤很浓很鲜，入口顺滑，带着鱼的鲜味和蔬菜的清甜。
    从嘴里暖到胃里，从胃里暖到全身。
    “太好喝了，这汤简直是神仙汤。”
    王晓宇夹了一块鱼头上的肉，鱼肉很嫩，轻轻一吸就从骨头上掉下来了。
    鱼头上的肉和鱼身上的肉不一样，更嫩更滑，还有一种特殊的胶质感。
    “花鲢最精华的部分就是鱼头。”老张在旁边说。
    “鱼头里有丰富的胶原蛋白，对皮肤好。”
    “我们这边有句老话，叫‘花鲢头，青鱼尾’，说的就是花鲢最好吃的是头，青鱼最好吃的是尾。”
    两人吃着鱼头喝着汤，浑身暖洋洋的。
    昨天的青鱼和今天的鱼头，两种完全不同的美味，让他们对巢湖的留恋又多了几分。
    第二道菜是三河小炒。
    这是肥西三河古镇的传统菜，老张专门学的。
    五花肉切丝，豆干切丝，木耳泡发切丝，芹菜切段，红椒切丝。
    所有食材切得细细的，放在锅里大火爆炒。
    锅气很足，食材在高火中快速翻炒，几十秒就出锅了。
    每种食材都保持了各自的口感，五花肉香，豆干韧，木耳脆，芹菜爽，红椒甜。
    几种味道和口感交织在一起，每一口都有不同的层次。
    “这个菜下饭。”王晓宇一连吃了两碗饭。
    第三道菜是庐江米饺。
    米饺不是用面粉做的，是用米粉做的。
    米粉用开水烫熟，揉成团，擀成皮，包上肉馅。
    然后上锅蒸熟，蒸出来的米饺是白色的，半透明，能看到里面的馅料。
    咬一口，米皮软糯有嚼劲，馅料鲜香多汁。
    沈佳怡吃了好几个。
    “这个米饺好吃，软软糯糯的，和面粉做的不一样。”
    老张说。
    “庐江米饺是巢湖这边的特色，出了庐江就吃不到了。”
    “米粉要用当年的新米磨，陈米做的不好吃。”
    一顿饭吃得心满意足。
    吃完饭，雨后的空气格外清新，老张提议带他们去龟山公园走走。
    龟山公园在巢湖市区的东南角，临湖而建，是巢湖最大的城市公园。
    公园里有一座小山，形状像一只趴着的乌龟，所以叫龟山。
    山上有一座望湖亭，是公园的最高点。
    老张开着车，拉着两人到了龟山公园。
    雨后的公园格外清新，树叶被雨水洗得油亮亮的，花也开得更鲜艳了。
    草地上还挂着水珠，空气里弥漫着泥土和花草的清香。
    沿着石阶往上走，到了望湖亭。
    望湖亭是一座两层的小亭子，朱红色的柱子，青色的瓦。
    登上二楼，视野一下子开阔了。
    整个巢湖尽收眼底。
    雨后的巢湖和前几天看到的完全不一样了。
    湖面不再是平淡的灰色，而是呈现出了各种颜色。
    近处的水是碧绿色的，清亮见底。
    远处的水是深蓝色的，深邃神秘。
    更远的地方，水和天连在一起，分不清界限。
    云层还没有完全散开，阳光从云缝里照下来，在湖面上投下了一片一片的光斑。
    光斑随着云层的移动而移动，像有人在湖面上铺了一张流动的光毯。
    湖面上有几条渔船在缓缓行驶，白帆在风中鼓起。
    远处的姥山岛在雾气中若隐若现，像一个漂浮在水面上的绿色盆景。
    沈佳怡扶着栏杆，深深地吸了一口气。
    “站在这里看巢湖，和站在文峰塔上看完全不一样。”
    “文峰塔上看的是全景，是大气磅礴。”
    “这里看的是细节，湖面的纹理，光线的变化，都看得清清楚楚。”
    王晓宇点点头。
    “各有各的美，就像钓鱼一样，晴天有晴天的钓法，雨天有雨天的钓法。”
    “关键是善于发现每种天气下的机会。”
    老张在旁边笑着说。
    “你们俩不光会钓鱼，还会看风景，会生活。”
    从龟山公园下

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