第227章自助餐

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    第228章自助餐
    明天到底做什麽菜，怎麽做，这是个问题，
    虽说明天是考生专场，但吴铭不可能真的只接待考生，而将其他客人拒之门外。
    事实上，吴记川饭现在的客流量已足够大且足够稳定，平时一到用餐高峰期就得排号入内，如果再加上考生，这得排到什麽时候去了有时候，客人太多也是一种烦恼。
    幸好新招了两个员工，后厨倒是忙得过来。
    问题在于，店堂只那麽大，一共就六张方桌二十四条长椅，满打满算只能坐四十八个人。
    除非，把乔家也收拾出来，充作临时的待客场所。
    可店堂里的人手又不够，仅靠李二郎和张关索两个服务员，哪里应付得过来？
    回家后，吴铭一直在思考这个问题。
    有没有什麽办法既能提高饭店的容量，又不会降低服务的质量和出菜的效率？
    还真有！
    他忽然灵光一现，计上心头。
    翌日。
    吴铭到店时，三位厨娘正在洗漱。
    自打用上了仙家药膏，何双双便感觉自己的脸蛋变得嫩滑许多，即便不施脂粉，也白里透红，
    水润光泽。
    这当然是心理作用，她才用几天？洗面奶的功效再强，见效也没这麽快的。
    纯粹是何厨娘底子好，平时又注意护肤，肌肤自然不差。
    何双双不这麽想，她甚至怀疑，若能日日以仙药洗面，或可青春永驻，容颜不老。
    见灶房里还有沐浴露丶洗发水丶护发素等洗浴用品，她恨不得把家里的木桶搬来，以后便在吴记洗澡。
    这念头只能在心里想想，灶房乃烹饪之所，在灶王爷眼皮底下泡澡成何体统？
    吴掌柜定会怪罪的。
    吴铭吸了吸鼻子。
    以前只谢清欢一人，气味尚不明显，如今三个厨娘凑在一处，清幽的香气便清晰可闻了，远比浴堂里提供的肥皂团香得多。
    何厨娘家的肥皂团定然价值不菲，也不知道小谢有没有付钱·
    洗漱罢，四人着手筹备早饭。
    等肉行和鱼行的人上门送货，吴铭将列好的单子交给对方，让其补送些货来一一吴记今日的客流量预计会翻个倍，往日的送货量显然不够。
    「二郎，你拿着行头去木作坊买四张榆木方桌以及配套的长椅，要好点的。」
    李二郎一惬，提醒道：「掌柜的，店堂里可放不下这许多桌椅。」
    「放在乔家。」
    吴铭接着吩咐锦儿：「待二郎买回桌椅，你俩把乔家收拾出来，今日的客人必定多过以往，咱得用两个店堂待客。」
    「两个店堂李二郎迟疑片刻，坦率道：「掌柜的，非是二郎推，实在是分身乏术，只某和铁牛跑堂，怕是兼顾不过来。」
    「不必像以往那样跑堂，咱们今日做自助餐。」
    自助餐最初特指西餐的一种就餐方式，厨师将烹制好的冷丶热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自行取食，自我服务。
    这一用餐形式在现代并不稀奇，但在宋代却是十足十的奇闻。
    四人面面相，不明所以。
    吴铭解释道：「自助餐无须夥计将饭菜送上桌，而由食客自行选取食物丶饮品，然后或立或坐，自由地与他人一起或独自用餐，无论吃了哪些菜，吃了多少，皆按次收费。」
    「哦—.
    四人频频点头，神色却似懂非懂。
    吴铭笑道：「等做起来后便明白了，总之，你和铁牛今日的首要职责是收钱和维持秩序，相较以往松快许多。」
    「二郎省得！」
    李二郎重重点头，其实他根本不省得，但他知道，只要照吴掌柜说的去做，断不会错。
    于是拿了行头，径往木作坊而去。
    吴铭也和老爸出门买菜，途中把这事一说。
    吴建军哈哈笑起来：「你真行！照你这麽搞，以后自助餐也要成咱们的传统文化了！」
    顿了顿，又说：「那你不得多买些餐具器血啥的？饮料怎麽弄？你又不能把机器带过去—」
    「餐具得买，饮料机用不着，只有一种饮品，拿一口锅装就行。
    期「是什麽，王老吉？」
    「怎麽可能？王老吉成本多高，不划算。弄一锅冰鲜柠檬水，我等会儿再做个小吃，足够了。
    来吴记用饭的食客，人均消费在五十文左右，那群书生也不全是富家子弟，因此自助餐的价格不宜定得太高。
    吴铭认为七十文比较合适。
    这个价位，他又不打算上预制菜，肯定得考虑成本，毕竟，无论在哪个时代，学生都是饭量最大的群体之一。
    至于菜品种类，吴记川饭规模尚小，不宜做太多菜，一来备料不便，二来店堂里也放不下。等以后做大做强了，再搞大型自助餐也不迟。
    父子俩

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