第359章最後一课

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的，应该能带出去吧？
    而经过这段时间的教学，葛老也已发现，小吴的确是学厨的好苗子，红案怎麽样不好说，起码在白案上悟性极高，技法要领往往一点就通，示范一次就能抓住关键，有时还能举一反三。
    但最让葛老动容和欣赏的，是他那自始至终未曾削减分毫的干劲和精益求精的追求。
    两个月的时间，除了必要的休息，就是一遍又一遍地和面丶揉面，对常人来说或许枯燥难熬，小吴却乐此不疲，这正是他的过人之处。
    葛老十六岁拜师学艺，从事面点行业六十馀年，有天赋的人见得多了，不谦虚地说，她自己就是个天才，但在这行，超乎常人的勤奋往往比天赋更难能可贵。
    六十天说短不短，说长也不长，在日复一日的勤学苦练中，转眼分别在即。
    闭上眼，这期间所学的各种技法丶诀窍丶配方像电影放映一样划过脑海，吴铭感觉现在的自己强得可怕！
    当然，较之葛老仍隔着天堑，但在一千年前，足以打遍天下无敌手。
    只剩下最后一堂课。
    一直不苟言笑的葛老终于露出欣慰的笑容：
    「最后这一堂课，我就不教你新东西了，我把我83年比赛时的获奖作品重做一遍。做这两道点心几乎会用到我教给你的所有技法，能否融会贯通，全看你的悟性，也算是给咱们这段缘分画上个圆满的句号。」
    说实话，教了两个月的学，她早已技痒难耐。
    自从上了岁数，她就很少再亲力亲为，尤其是这种难度较高的点心。
     来到这个奇怪的地方，不知怎的，她仿佛回到了十八岁，似有用不完的力气，不稍微露两手未免可惜。
    她这一生不乏高光时刻，但真要回顾起来，还是83年那届烹饪大赛最令她难忘。
    能在告别之际，重现昔日的成名之作，又何尝不是为自己这一生画上个圆满的句号？
    吴铭知道葛老要做什麽。
    83年的全国烹饪大赛，葛老参赛的六种点心中，数盒子酥和「硕果」最为引人注目，并最终藉由这两道自创点心斩获第一。
    事实上，层酥面点历来是面点制作中难度相当高的品类，特别是明酥制品，要求形态美观，层次清晰，这不仅要有高超的技术，还要求用料比例恰当。
    盒子酥正是葛老经过上百次试制后创作的明酥精品，以低筋粉丶高筋粉丶起酥油为坯皮，金华火腿丶萝卜及七种调味料为馅心，成菜色泽淡金，皮薄如纸，层层迭迭，质感酥脆。
    硕果则是以面果形塑而成的12种水果，色彩明亮，形态逼真。
    葛老虽然声称不再教新东西，但制作时仍将这两道点心的配方和要点细细道来。
    吴铭看得仔细，听得认真。
    这两道点心的难度远非之前学的点心可比，凭他现在的能力，尚不足以掌握，正如葛老所言，恐怕要等他将这两个月所学技法融会贯通，才有望复刻。
    好在，有两界门提供的进修机会，融会贯通是迟早的事。
    掏出小本本，先记下再说。
    葛老沉浸于制作层酥和面果，源源不断的劲力自双臂涌出，各式各样的技法自指尖倾泻。
    恍惚中仿佛回到了四十年前，八方名厨齐聚人民大会堂，耀眼的聚光灯似乎还在残留眼底，喝彩声丶惊叹声丶恭贺声犹在耳边……
    随着点心出炉，香气随热气蒸腾而出，面点房里响起讨人嫌的播报：「距此次进修结束只剩五分钟，倒计时归零后将自动传送回各自的现实世界。」
    今天只有吴铭一个「评委」，以他的资历和水平，断不敢评判大师，葛老的面点技艺早已炉火纯青，妙到毫巅，无论怎麽称赞都不为过。
    最后一堂课结束。
    缘分有时尽，终须一别。
    吴铭整理好衣襟，深深一躬，正色道：「葛老，六十天的谆谆教诲，两个月的朝夕相处，在我心里，早已将您视作恩师，能得您倾囊相授，是我毕生之幸。」
    葛老看着他，眼里满是欣慰与期许，轻轻拍了拍他的肩膀，温和道：「你有天赋，有悟性，也足够勤奋，缺的只是时间和经验。记住这六十天所学，把我教给你的东西，好好传下去，做出新意来。」
    吴铭郑重点头：「我一定竭尽全力，不负所望。」
    话音刚落，忽然响起「叮咚」一声提示音！
    「进修结束——」
    柔和的白光自脚底涌出，瞬间淹没整个面点房，也将两人分隔一方。
    吴铭眼前的光亮尚未散去，耳边已经响起「咔哧咔哧」的声响，随后是一声惊呼：「啊！吴掌柜！」
    是徐荣的声音，他写满惊骇的面容也逐渐清晰。
    好家夥，给我传回川味饭馆的厨房来了！
    「你在作甚？」
    「我……我在练习颠锅……」
    徐

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